正月初八，在传统习俗里是个寓意祥瑞的日子。若是此时不缺钱，不妨常吃以下8种“贤良菜”，为我方和家东谈主的免疫力筑牢“金钟罩”。底下就为群众详实先容这8谈菜的作念法。

一、党参黄芪鸽子汤

准备食材：鸽子、党参、黄芪、红枣、枸杞、姜、盐。

作念法要领：

1、准备一只解决干净的鸽子，剁成大块。党参、黄芪、红枣、枸杞用净水淘洗干净，沥干水分。老姜切成片备用。

2、锅中加入足量的冷水，放入鸽子块，加入两片姜和1勺料酒，开大火煮开。水开后，用勺子撇去名义的浮沫，再煮1分钟，然后捞出鸽子，用温水冲洗干净，沥干水分。

3、将焯好水的鸽子块放入砂锅中，放入党参、黄芪、红枣和剩余的姜片，倒入没过通盘食材的足量净水。开大火煮沸后，转为小火，盖上盖子，慢炖1.5个小时。

4、炖煮时辰到了之后，大开锅盖，放入清洗干净的枸杞，凭证个东谈主口味加入适量的盐调味，再盖上盖子不绝炖煮10分钟，让滋味充分交融即可出锅。

二、蒜香口蘑鸡排

食材清单：

鸡胸肉1块（约250克）、口蘑8-10个、大蒜一整头（没错，即是要用这样多）、黑胡椒碎适量（现磨的更香）、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量、黄油一小块（约10克，可选，会让滋味更有端倪）、盐少量。

制作经由：

1、解决鸡胸有妙招： 鸡胸肉从侧面片成两片，酿成薄一丝的大片。然后用刀背或肉锤轻轻拍打鸡胸肉，把肉质拍松，这样吃起来更嫩。把拍好的鸡胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，再撒上多一些的黑胡椒碎，抓拌均匀。终末淋入少量食用油锁住水分，腌制15分钟以上。

2、准备蒜瓣和口蘑： 大蒜剥皮，若是蒜瓣太大，不错切成两半。口蘑用湿布擦干净或快速冲洗一下，切成厚片。细心，口蘑不要切太薄，不然一煎就没了。

3、煎出金黄和香气： 平底锅烧热，倒油。油热后放入腌好的鸡胸肉，用中火煎。一面煎到金黄后，翻面不绝煎，两面都金黄后，把鸡胸肉推到锅的一边，或者先盛出来备用。无须洗锅，成功把蒜瓣倒进锅里，用煎鸡胸的油把蒜瓣煎到名义微黄，散漫出浓浓的蒜香。接着放进口蘑片，和蒜瓣沿途翻炒，直到口蘑变软出水。

5、合体升华厚味： 把之前煎好的鸡排重新倒回锅中，和蒜瓣、口蘑混杂。此时，不错加入一小块黄油，黄油溶解后会让整谈菜的香气升迁一个档次！再加入1勺生抽和少量盐调味（口蘑本人很鲜，盐要少放）。终末，再撒上一些现磨的黑胡椒碎，翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上浓郁的蒜香和菌菇的鲜味。出锅！鸡排嫩滑，蒜瓣软糯，口蘑鲜甜，太知足了！

三、白灼鱿鱼仔

食材： 崭新鱿鱼仔400克、姜1小块、香葱2根、料酒1汤匙、大蒜3瓣、小米辣2个（可选）、生抽2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、香油1茶匙、食用油适量。

制作经由：

1. 解决鱿鱼： 鱿鱼仔仔细清洗干净，拔出内部的透明软骨（俗称“鱿鱼骨”），撕去名义的黑膜，挤掉眼睛和嘴巴。这一步自然有点费时刻，但为了口感干净鲜好意思，可不可偷懒哦！

2. 准备配料： 姜一半切片，一半切成末。香葱打结，剩下的切成葱花。大蒜切末，小米辣切圈。

3. 调制蘸料： 碗中放入姜末、蒜末、葱花、小米辣，倒入生抽和蒸鱼豉油，再淋上香油。另起一小锅烧一丝热油，油热后“滋啦”一声淋在碗里的配料上，激励出香味，搅动均匀备用。

4. 运行白灼： 锅中烧足量的水，水要宽一些。放入姜片、葱结和料酒，大火煮开。水开后，放入解决好的鱿鱼仔。

5. 掌合手火候： 鱿鱼仔下锅后，用漏勺轻轻翻动一下，让其受热均匀。等水再次忻悦，鱿鱼仔变色卷曲，约莫再煮30秒到1分钟（视鱿鱼大小而定），就不错立即捞出了。切记不可煮太久，不然鱿鱼肉质会变老变硬，口感像嚼橡皮筋。

6. 装盘享用： 捞出后沥干水分，leyu体育整皆地码在盘中。蘸着调好的酱汁，那叫一个鲜甜脆嫩！

四、排骨炖土豆

材料：原料：排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角。

作念法：

1、冷锅上油，放入冰糖逐步的溶解开；

2、冰糖全部溶解完，倒入排骨中火翻炒，炒霎时，倒入葱姜蒜；

3、翻炒霎时，可闻见香味了，撒上调料，倒入酱油；

4、不绝翻炒霎时，放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉；

5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟操纵。肉炖烂，倒入土豆再炖霎时，到土豆炖烂终局，放鸡精，不错出锅了。

五、蒜蓉炒菜心

食材准备：

广东菜心一斤，选那种嫩嫩的，菜梗粗一丝也没事，削掉老皮就好。大蒜一整头，剁成蒜末（越多越香）。还需要一丝点的盐、白糖和食用油。

制作经由：

1. 解决青菜有手段： 菜心洗净后，把根部老的部分切掉，大一丝的菜梗不错对半劈开，省略进修。难忘要透澈沥干水分，这是炒菜不出水的第一步。

2. 烈火快炒是诀窍： 炒锅烧到冒烟，倒入比平常炒菜稍多一丝的油。先放一半的蒜末进去，爆香到金黄色。

3. 行为要快姿势要帅： 立马倒入菜心，保持大火，快速地翻炒。你会听到“刺啦”一声，这即是据说中的锅气！

4. 调味要精确： 看到菜心神采变得更绿、稍许变软时，沿着锅边烹入少量净水（这叫激水，能产生蒸汽让菜更快熟，还能保持翠绿）。然后快速撒入盐、一丝点白糖（糖是青菜的自然提鲜剂，还能去除苦涩味）和剩下的一半蒜蓉。

5. 出锅趁热吃： 不绝快速翻炒几下，让调味料均匀化开，草率翻炒个30秒，通盘菜梗都断生了，坐窝关火出锅。这蒜香浓郁、清甜坦爽的口感，十足让你多吃几口！

六、凉拌肘子肉

食材准备

猪肘子1个（约2斤）、生姜3片、大葱1根、料酒2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、蒜末2勺、生抽3勺、香醋2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、香菜适量、熟白芝麻少量。

制作要领

1、焯水去腥：猪肘子洗净，冷水下锅，加姜片、大葱段、1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2、慢炖入味：另起锅加水没过肘子，放入八角、香叶、花椒、剩余料酒，大火烧开后转小火炖1.5小时，至用筷子能节略插入皮肉。

3、冷却定型：捞出肘子放凉，裹上保鲜膜冷藏2小时（或成功用重物压30分钟），使肉质紧实。

4、切片凉拌：拆去骨头，将肘子肉切成薄片，摆盘后淋上蒜末、生抽、香醋、辣椒油、白糖调成的酱汁，撒香菜和白芝麻即可。

七、菠萝鸡翅

所需食材： 准备鸡中翅8-10个，崭新菠萝半个，姜片、蒜末适量。腌鸡翅用：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖少量、胡椒粉一丝点，终末还需要一丝点淀粉。

制作经由：

1. 鸡翅解决： 鸡翅洗净后用厨房纸吸干水分，在鸡翅两面各划上两三刀省略入味。放入碗中，加入姜片、蒜末和通盘腌料（生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉），戴上手套抓匀推拿，盖上保鲜膜雪柜腌制至少30分钟。

2. 菠萝解决： 菠萝去皮切块，放入淡盐水浸泡10分钟去涩味，捞出沥干。

3. 煎鸡翅： 腌好的鸡翅倒掉过剩腌料，撒上一层薄薄的淀粉抓匀。平底锅倒油烧热，放入鸡翅中小火慢煎，先煎带皮一面3-4分钟至金黄，翻面再把另一面煎到金黄。

4. 焖煮： 放入菠萝块快速翻炒，把之前腌鸡翅剩下的酱汁加少量水倒入锅中，盖上锅盖转小火焖3-5分钟。

5. 收汁出锅： 开大火收汁，看到酱汁浓稠发亮即可出锅装盘。

八、砂锅豆腐酿肉

所需食材

豆腐300克、猪肉200克、香菇3朵、葱1根、姜1块、生抽15毫升、料酒10毫升、盐3克、淀粉5克、蚝油10克、食用油适量。

要领

1. 将猪肉洗净，剁成肉馅；香菇泡发后切碎，葱姜切末，沿途放入肉馅中。

2. 在肉馅中加入生抽、料酒、盐、淀粉，顺着一个方针搅动均匀，腌制15分钟。

3. 豆腐切成大小均匀的方块，用小勺在豆腐中间挖出一个洞，但不要挖穿。

4. 将腌制好的肉馅填入豆腐的洞中，轻轻压实。

5. 砂锅中倒入适量食用油，烧热后将酿好肉的豆腐放入砂锅中，小火煎至两面金黄。

6. 加入适量净水，没过豆腐的一半，再加入蚝油，盖上锅盖，小火炖煮10 - 15分钟，让豆腐和肉馅充分收受汤汁的滋味。

7. 终末大火收汁，撒上葱花即可出锅。

正月初八，不妨按照这些作念法，为家东谈主准备这8谈“贤良菜”，让群众吃得健康，免疫力如“金钟罩”般坚固。

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