立春一过，天气平安回暖，万物都开动复苏，菜商场里的菜也随着换了式样，褪去了冬天的耐心，多了不少水灵的春菜。好多东谈主逛菜场总犯愁，要么记忆买的菜打了太多农药，吃着不定心；要么合计春菜刚上市，价钱细则虚高，花冤枉钱。其实不必这样纠结，行动一个长年逛菜场、爱商量家常菜的东谈主，今天就给世界共享6种立春后必买的蔬菜，它们天生少打药，价钱还亲民，作念法浅易又鲜好意思，不论是老东谈主还是小孩都相宜吃，懂行的机灵东谈主都在抢着买。

露天菠菜：早春第一鲜，无药更冷静

立春后最先上市的春菜里，露天菠菜都备是杰出人物，亦然我每次逛菜场必买的一种。好多东谈主不知谈，早春的露天菠菜着实不必打农药，中枢原因便是早春气温偏低，菠菜的虫害荒谬少，当然不需要靠农药来防虫，况且露天孕育的菠菜，接管了当然的阳光和雨露，自带一股清甜口感，比大棚栽植的更鲜爽。

挑选露天菠菜也有小妙技，世界记取两点就好：一是看根部，崭新的露天菠菜根部是淡红色的，莫得堕落、发蔫的情况；二是看叶片，叶片要水灵、翠绿，莫得黄斑、虫眼，用手轻轻一抓有弹性，这样的菠菜才是本日崭新采摘的，吃起来口感最佳。

底下给世界共享两种浅易又好意思味的作念法，外行也能轻松上手：

1. 清炒露天菠菜：准备菠菜300克、蒜末3瓣、盐极少、生抽几滴。先把菠菜摘去老根和黄叶，用净水冲洗干净，沥干水分；锅中倒入极少食用油，油热后放入蒜末爆香，接着倒入菠菜快速翻炒，炒至菠菜变软变色，加入极少盐和几滴生抽调味，翻炒均匀后即可出锅，全程不必晋升5分钟，幸免炒老影响口感。

2. 菠菜蛋汤：准备菠菜200克、鸡蛋2个、葱花极少、盐适量、香油几滴。菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅动均匀；锅中加适量净水烧开，放入菠菜段煮1分钟，接着渐渐倒入蛋液，边倒边搅动，让蛋液造成均匀的蛋花；煮至蛋花凝固，加入适量盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可，鲜香味好意思，早上喝一碗荒谬幽闲。

春韭菜：自带驱虫属性，头茬最水灵

说到春菜，就不可不提春韭菜，立春后的头茬春韭菜，嫩得能掐出水来，况且它有一个很大的上风——自带辛辣气息，能自然驱虫，是以露天栽植的春韭菜，着实莫得农药残留的困扰，世界不错定心买。

挑选春韭菜时，要禁止分辨头茬和老韭菜：头茬春韭菜的叶片比拟细、热诚是嫩绿色，根部比拟粗壮，莫得干枯的迹象；老韭菜的叶片偏宽、热诚较深，根部容易发柴，口感会差好多。另外，买的技巧不错轻轻闻一下，有浓郁韭菜香的，诠释崭新度富足，反之则不提议买。

春韭菜的作念法好多，最经典的便是韭菜炒鸡蛋和韭菜盒子，底下详备说一下措施，世界不错随着作念：

1. 韭菜炒鸡蛋：准备春韭菜250克、鸡蛋3个、盐适量、食用油极少。韭菜洗净，切成3厘米把握的段，沥干水分；鸡蛋打入碗中，加极少盐搅动均匀；锅中倒适量食用油，油热后倒入蛋液，炒至蛋液凝固、造成块状，盛出备用；锅中再放极少油，放入韭菜段快速翻炒，炒至韭菜变软，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅，咸香入味，配米饭荒谬下饭。

2. 韭菜盒子：准备春韭菜300克、鸡蛋2个、面粉200克、温水110克、盐适量、生抽极少、香油几滴。先和面，面粉中加极少盐，倒入温水，搅动成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟；鸡蛋炒熟后切碎，韭菜洗净切碎，放入碗中，加极少盐、生抽、香油，搅动均匀作念成馅料；醒发好的面团分红多幼年剂子，擀成薄饼，放入适量馅料，对折抓紧角落，抓出斑纹；锅中放极少油，油热后放入韭菜盒子，小火慢煎，煎至两面金黄、熟透即可，外酥里嫩，香得流油。

青蒜苗：杀菌驱虫，下饭又实惠

青蒜苗亦然立春后菜商场里的“性价比之王”，价钱低廉，几块钱就能买一小把，况且它的孕育流程着实不必打农药。因为大蒜本人就有杀菌、驱虫的特点，青蒜苗行动大蒜的幼苗，选择了这种特点，孕育流程中很少生虫，当然不需要使用农药，吃起来荒谬冷静。

挑选青蒜苗时，要选叶片挺拔、热诚翠绿，莫得发黄、发蔫的，根部莫得堕落，用手轻轻掐一下，能轻松掐断、流出汁水的，诠释崭新度高。另外，尽量选叶片较细的青蒜苗，比叶片粗的更嫩，口感更好，不论是炒肉还是炒香干，都荒谬入味。

青蒜苗最经典的作念法便是蒜苗炒肉，还有蒜苗炒香干，措施浅易，外行也能作念好，具体如下：

1. 蒜苗炒肉：准备青蒜苗200克、五花肉150克、姜片2片、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、料酒1勺。五花肉切成薄片，青蒜苗洗净，切成段（根部和叶片分开）；锅中放极少食用油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香，倒入五花肉片，翻炒至五花肉变色、出油，加1勺料酒去腥；倒入青蒜苗根部，翻炒1分钟，再倒入青蒜苗叶片，加1勺生抽、适量盐调味，翻炒均匀，炒至青蒜苗变软即可出锅，肥而不腻，荒谬下饭。

2. 蒜苗炒香干：准备青蒜苗150克、香干3块、蒜2瓣、盐适量、生抽极少、蚝油半勺。香干切成薄片，青蒜苗洗净切段；锅中放极少食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入香干片，翻炒2分钟，加极少生抽调味；倒入青蒜苗段，翻炒至青蒜苗变软，加适量盐、半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅，口感脆嫩，清淡又入味。

散叶生菜：零农药困扰，脆嫩又表示

立春后，露天栽植的散叶生菜也开动多半上市，它亦然“少打药”的代表之一。因为早春气温低，生菜的病虫害很难孳生，是以露天栽植的散叶生菜，着实是零农药残留，况且它的口感脆嫩、水分充足，莫得苦味，不论是生吃、凉拌，还是涮锅，都荒谬合适，减脂期的一又友也能定心吃。

挑选散叶生菜时，要选叶片舒展、热诚翠绿，莫得黄斑、虫眼，根部崭新、莫得堕落的，用手轻轻按压叶片，leyu体育有弹性、不发蔫的，诠释崭新度富足。另外，尽量选叶片较薄的散叶生菜，比叶片强健的更脆嫩，口感更好。

散叶生菜的作念法很浅易，以凉拌和涮锅为主，底下共享两种常见作念法，操作浅易，还能保留它的脆嫩口感：

1. 凉拌散叶生菜：准备散叶生菜300克、蒜末1瓣、小米辣1个（可选）、盐适量、生抽1勺、香醋半勺、香油几滴。生菜洗净，撕成小块，放入碗中；蒜末、小米辣切碎，放入碗中，加适量盐、1勺生抽、半勺香醋、几滴香油，搅动均匀作念成料汁；将料汁淋在生菜上，搅动均匀即可，表示解腻，夏天吃荒谬合适，春天吃也能缓解浓重。

2. 生菜涮锅：准备散叶生菜200克、暖锅底料1块、净水适量、蘸料极少。先将暖锅底料放入锅中，加适量净水，煮开后转小火；生菜洗净，撕成小块，等暖锅汤昂扬后，放入生菜，涮10-15秒，看到生菜变软、变色，就不错捞出；蘸上我方心爱的蘸料，口感脆嫩，接管了暖锅的香味，荒谬好意思味，况且不会絮叨生菜的养分。

油麦菜：少虫少病，性价比拉满

和散叶生菜相同，油麦菜亦然立春后必买的蔬菜，它的孕育习性和生菜相似，春天气温低，病虫害很少，是以农药使用极少，况且价钱荒谬亲民，几块钱就能买一大棵，不论是清炒、白灼，还是加在面条里，都荒谬鲜，性价比拉满。

挑选油麦菜时，要选叶片挺拔、热诚翠绿，莫得发黄、发蔫，根部崭新、莫得堕落的，叶片上莫得虫眼、黄斑，用手轻轻抓一下，水分充足、有弹性的，诠释崭新度高。另外，尽量选根部较细的油麦菜，比根部粗壮的更嫩，口感更好。

油麦菜的作念法浅易，重心是保留它的水灵口感，底下共享两种家常作念法，外行也能轻松独霸：

1. 清炒油麦菜：准备油麦菜300克、蒜末2瓣、盐适量、生抽几滴、食用油极少。油麦菜洗净，切成段，沥干水分；锅中倒极少食用油，油热后放入蒜末爆香，倒入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变软、变色，加适量盐、几滴生抽调味，翻炒均匀即可出锅，全程大火快炒，幸免炒老，保留脆嫩口感。

2. 白灼油麦菜：准备油麦菜250克、蒜末1瓣、生抽1勺、蚝油半勺、食用油极少。油麦菜洗净，切成段；锅中加适量净水，烧开后加极少盐和几滴食用油，放入油麦菜，焯水30秒，捞出沥干水分，摆放在盘中；锅中放极少食用油，油热后放入蒜末爆香，加1勺生抽、半勺蚝油，搅动均匀，淋在油麦菜上即可，清淡鲜好意思，保留了油麦菜的原汁原味。

露天荠菜：春味野菜，无药更自然

立春后，菜商场里还有一种“矿藏春菜”，便是露天荠菜，它要么是野生的，要么是露天栽植的，得当当然孕育，基本不打农药，是实打实的“春味野菜”，口感幽香，解腻又爽口，况且价钱低廉，小捆卖，随吃随买不铺张。

挑选露天荠菜时，要选热诚翠绿、叶片水灵，莫得发黄、发蔫，根部莫得堕落的，叶片上莫得虫眼，闻起来有浅浅的幽香味的，诠释崭新度高。另外，尽量选叶片较小、较嫩的荠菜，比叶片粗大的更鲜，口感更好，幸免买到老荠菜，老荠菜口感发柴，不好意思味。

荠菜的作念法好多，最经典的便是荠菜饺子和荠菜蛋汤，底下详备说一下措施，世界不错随着作念，尝一尝春天的滋味：

1. 荠菜饺子：准备荠菜300克、猪肉馅200克、饺子皮适量、姜1片、葱1根、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、香油几滴。荠菜洗净，放入开水中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分，切碎；猪肉馅中加入姜末、葱花，加1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，搅动均匀，再加入切碎的荠菜，滴几滴香油，搅动均匀作念成馅料；取一张饺子皮，放入适量馅料，对折抓紧角落，抓出斑纹，次序作念好悉数饺子；锅中加适量净水，烧开后放入饺子，煮至饺子浮起来，再煮2-3分钟，捞出即可，幽香可口，一口一个，满满的春味。

2. 荠菜蛋汤：准备荠菜150克、鸡蛋2个、葱花极少、盐适量、香油几滴。荠菜洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，搅动均匀；锅中加适量净水，烧开后放入荠菜段，煮2分钟，接着渐渐倒入蛋液，边倒边搅动，造成均匀的蛋花；煮至蛋花凝固，加入适量盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可，幽香解腻，养分又好意思味，相宜早餐或晚餐喝。

立春吃春菜，健康又实惠

以上这6种蔬菜，都是立春后菜商场里的“杰出人物”，它们靠着低温少虫、自然抗害的上风，农药用得极少，况且得当时节孕育，口感水灵，价钱还亲民，不论是我方吃还是给家东谈主吃，都荒谬冷静。

好多东谈主合计，春菜刚上市，价钱细则很贵，其实否则，这6种蔬菜都是众人蔬菜，价钱浩荡在几块钱一斤，性价比拉满，况且作念法浅易，不论是外行还是长年作念饭的东谈主，都能轻松作念出好意思味。立春后，天气平安变暖，多吃这些时令春菜，既能尝鲜，又能补充养分，鲜爽解腻，吃得健康又冷静。

逛菜商场，其实亦然一种疼爱生计的步地，挑选崭新的时令蔬菜，作念一顿家常饭菜，平方的日子也能充满炊火气。但愿今天共享的这6种春菜，能帮到世界，以后逛菜商场，再也不必纠结买什么，认准这6种，不打农药还低廉，鲜到开春！

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