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新酿造的酒喝起来辣口烧喉，并不适口，需要通过新老酒的勾调去除邪杂味道，中和掉新酒的刺激，保留陈酒的香醇，也催化新酒更快老熟。喝没有勾调的酒，等于在吃一份没有任何调料的回锅肉，只有其味，但无其香。以浓香五粮液为例，五粮液用来勾兑的调味酒属于特级酒，来自有着600多年酿酒历史的古窖池。而让人闻之色变的香精、酒精勾兑酒，从今年6月1日白酒新国标实施开始，一律不准再被称作“白酒”，而是“调制酒”，行业标准得以规范。山东酱香酒厂家推荐仁怀酱香酒厂。山东酱酒招商加盟

茅台地区酿酒历史悠久，据传远古大禹时代，当地土著居民濮人善酿酒，名醪不绝于世。历史上早记载赤水河畔酿酒史的，为司马迁的《史记》。公元前130年，汉武帝饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的“枸酱”酒，赞曰：“甘美之”。便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开辟夷道，专门为酒绕道茅台的历史。唐宋时期，赤水河畔茅台一带所产的大曲酒，成为朝廷贡品。元明时期，大规模生产的酿酒作坊在茅台镇杨柳湾（今茅台酒厂一车间片区）陆续兴建。茅台当时的酿酒技巧已了独具特点的“回沙”工艺。明末，茅台地区村村有酿酒作坊，当地独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。江苏酱酒怎么样四川白酒厂哪家好，就找仁怀酱香酒。

在酒桌上，一提起“勾兑酒”，大家都是嗤之以鼻，一副嫌弃的样子，甚至是“谈勾兑而色变”。但在酒业界却有这样一句名言“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑。”由此可以看出，白酒勾兑技术对于白酒品质的重要。勾兑又叫勾调，是一门的技术活。不同轮次、不同剂量的基酒，不同剂量的调味酒，不同酒精度数，不同的酒龄等若干种微小差异比例组合，都有可能影响着勾调出来的酒的口感，失之毫厘谬以千里。其中非常关键的一味“药引”就是老陈酒。

茅台镇被誉为“酒镇”，处于北纬28度（25度~35度）被称为“世界黄金酿酒带”，拥有着天赋异禀的自然酿酒生态。茅台镇呈现亚热带湿润季风气候，全年湿润无霜，日照光长，这样得天独厚的环境，让茅台成为了数以百计酿酒微生物的繁衍摇篮。酿酒微生物落置于茅台镇的每一个角落，在空气中，在河流中，在土壤中，在池中，无处不在。每一滴仁怀酱酒都拥有的复合香，浓郁丰满的陈香，以及醇馥幽郁的酱香，是因为仁怀酱酒每一分每一秒都在于数以百亿看不见的酿酒工微生物不断产生奇妙的交换和共生，造就每一滴都是质量醇厚的酱香美酒。该镇积极修缮、保护与挖掘红色文化资源，推进长征国家公园文化建设。

一杯酱香醉满山河，一张名片飘香世界！世界白酒看中国，中国白酒看仁怀。仁怀是中国酒都，中外酱香酒的故乡。2022年5月，仁怀发布“中国酱香白酒产区（贵州·仁怀）“图识，成为“产区”的有效“身份证”和酱香白酒行业入门“通行证”。该图识外圈为地理名称（贵州·仁怀）及两大酿酒原料（仁怀糯高梁和制曲小麦），饰以钱币式边齿纹路；内圈为仁怀市域地形图，凸显仁怀行政区划、赤水河仁怀段流域图和茅台镇地理位置标注。仁怀之所以能荣获“全国较早酱香白酒命名产区”的称号，是因自汉代以来，仁怀就拥有着得天独厚的酿造环境、酿造工艺和酿酒原料，铸就了酒体醇厚、酱香突出、空杯留香持久的酱香风范，成为酱香型白酒的发源地和产区。白酒产业稳步从“小散弱”向集群发展转变，国内比较大“酱酒航母”集群初见雏形。山东仁怀酒加盟费多少

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近年来，酱香型白酒业绩增长十分迅猛。五年间，酱酒营收在整体行业的占比从约10%增长到了30%，高于名酒的增长速度。酱香酒不断获得势能加持，酱酒品类整体呈快速上升趋势，成行业受关注的热点和焦点。属于酱酒的财富风口已经到来，而同时这也将是经销商入局酱酒的比较好时机。作为酱香型白酒的源产地和主产区，仁怀正受到前所未有的关注。就在今年8月11日，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予仁怀“中国酱香白酒产区”的称号。山东酱酒招商加盟

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